Teig herstellen:
M Eiweiss separat steiff schlagen
E Eigelb mit etwas Milch zu einem geschmeidigen
Teig verrühren
M Zimt
W Salz
H etwas Zitronensaft
F eine Messerspitze
Kakaopulver, pro Ei ein Esslöffel Buchweizenmehl ODER
E Mandel-, Sonnenblumenmehl und zu einem geschmeidigen Teig
verrühren
M Eiweiss unterheben
F In einer heissen Pfanne
E Butter schmelzen, Teig und
ein paar Rosinen in die Pfanne geben, zugedeckt für 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zum Wenden halbieren oder vierteln, nochmals für 3-5 Minuten garen. Teig zerrupfen und mit
Apfelkompott oder Apfelmus servieren.