TCM Ernährungsberatung - Die fünf Elemente Ernährung

Ein Gericht ist nur dann vollwertig, wenn es alle Elemente beinhaltet. Denn alle Organe sind den Elementen und ihrer Geschmacksrichtung zugeteilt:

• Holz (Leber & Gallenblase) = sauer
• Feuer (Herz & Dünndarm) = bitter
• Erde (Milz & Magen) = süss
• Metall (Lunge & Dickdarm) = scharf
• Wasser (Niere & Blase) = salzig

Ob ein Gericht erfrischend, belebend oder sogar wärmend ist, bestimmt die

Thermische Wirkung der Nahrungsmittel:

• kühlend: Alle Nahrungsmittel, die in der heissen Jahreszeit wachsen. Geschmacklich sind sie eher mild und ihre Konsistenz ist saftig.
• neutral: Im allgemeinen die mild-süssen Nahrungsmittel.
• wärmend: Nahrungsmittel, die in der kalten Jahreszeit wachsen. Sie sind meist sehr aromatisch.

Das Essen nach den fünf Elementen harmonisiert den Organismus, wird ein Element längerfristig vernachlässigt oder bevorzugt, hat das Auswirkungen auf die Funktionsfähigkeit des zugehörigen Organs und das ganze Organsystem. Dies begünstigt die Entstehung von Symptomen, später Syndromen und letztlich Krankheiten. 

Das Wichtigste bei der Nahrungsaufnahme:

• Achtsam und genussvoll Essen.
• Die Nahrung soll nähren. Sättigung ist nicht Mengenabhängig.
• Intuitive Gelüste werden erkannt und haben grossen Einfluss auf die Gerichte. (Süssigkeiten verlangt der Körper nur, wenn er nicht ausreichend genährt ist.)
• Saisonales Angebot berücksichtigen.
• Gekochte Mahlzeiten sind verträglicher.

Um heraus zu finden, welche Nahrungsmittel wie wirken, bedarf es bei einer TCM Ernährungsberatung einer ausführlichen Anamnese und einer Zungendiagnose. Anhand der Auswertung wird ein Ernährungsplan in Form einer Nahrungsmitteltabelle erstellt. Dazu gibt es ein paar Basisrezepte die mit etwas intuitiver Kreativität vielseitig erweitert werden können.